食材：千頁豆腐?/ 九層塔?/ 小米椒?/ 杭椒?/ 姜?/ 蒜

1、 千頁豆腐切小塊，小米椒、杭椒切成圈，老姜切片，蒜去皮備用，九層塔去老莖留嫩頭；

2、鍋燒至7分熱，倒入芝麻油，爆香姜片和蒜頭，先放一半辣椒圈炒出辣味；

3、放入冰糖快速炒至融化；

4、倒入千頁豆腐丁煎至四面金黃；

5、加入醬油使其均勻上色；

6、加入米酒，開中火煮至入味（因為醬油和 “千頁”牌豆腐都有鹽，這時候可以邊嘗邊加鹽）；

7、關火放上羅勒葉和剩下的辣椒圈，炒勻，用余溫燜熟即可出鍋；